Долго у меня в морозилке лежала незаконченная пачка замороженной хамси (или их еще называют анчоусы и часто путают с килькой, но это разная рыба!). Все никак не тянулась у меня рука к ней, потому что стандартный рецепт - это жарка, а запах по квартире распространять мне ой как не хотелось. Но вот недавно я увидела видео-рецепт на канале Ани из Турции (видео тут) как приготовить хамси в духовке. Он оказался настолько простой, но рыбка получается обалденная! И сегодня, наконец-то, я ее приготовила. Анютын рецепт немного изменила, т.к. помидоров дома не оказалось. Вместо них отлично пошел болгарский перец.
О гарнире долго не думала - к рыбе идеальна картошка. Для экономии времени и чистой посуды=) я решила её тоже запечь в духовке.
Хамси в духовке по-турецки:
- хамси
- лук
- болгарский перец
- лимон
- оливковое масло
Так как хамси у меня было немного, то я использовала форму, но можно готовить просто на противне.
Лук нарезаем кольцами, перец и лимон полукольцами. Смазываем форму маслом. Выкладываем плотно нашу рыбку, немного посыпаем приправками (у меня для блюд из рыбы была), сверху лук, затем болгарский перец, сбрызгиваем все это лимонным соком и выкладываем дольки лимона. Сверху я еще посыпала немного приправой Весенняя Зелень (сухая зелень).
Картофель в духовке:
- картошка
- приправы к картофелю
- оливковое масло
- соль, перец
Картошку чистим и разрезаем на приблизительно равные немаленькие кусочки, чтобы она равномерно запеклась. В миске солим, перчим, добавляем приправ "К картофелю", желательно с содержанием паприки, она придаст картофелю румяную корочку. Все это руками в миске мешаем, чтобы картофель пропитался со всех сторон, и сбрызгиваем оливковым маслом - это тоже залог хрустящей корочки. Выкладываем на противень на бумагу для выпечки, или просто смазанный маслом.
Чтобы сэкономить время и электроэнергию, я решила всё вместе запекать. При 200 градусах около получаса. Духовка у меня электрическая.
Получилось просто объедение, хамси в духовке оказывается намного вкуснее жареной, нежнее получается. А картофель запеченный таким способом просто пальчики оближешь, с хрустящей корочкой, но мягкий внутри. Приятного аппетита!
О гарнире долго не думала - к рыбе идеальна картошка. Для экономии времени и чистой посуды=) я решила её тоже запечь в духовке.
Хамси в духовке по-турецки:
- хамси
- лук
- болгарский перец
- лимон
- оливковое масло
Так как хамси у меня было немного, то я использовала форму, но можно готовить просто на противне.
Лук нарезаем кольцами, перец и лимон полукольцами. Смазываем форму маслом. Выкладываем плотно нашу рыбку, немного посыпаем приправками (у меня для блюд из рыбы была), сверху лук, затем болгарский перец, сбрызгиваем все это лимонным соком и выкладываем дольки лимона. Сверху я еще посыпала немного приправой Весенняя Зелень (сухая зелень).
Картофель в духовке:
- картошка
- приправы к картофелю
- оливковое масло
- соль, перец
Картошку чистим и разрезаем на приблизительно равные немаленькие кусочки, чтобы она равномерно запеклась. В миске солим, перчим, добавляем приправ "К картофелю", желательно с содержанием паприки, она придаст картофелю румяную корочку. Все это руками в миске мешаем, чтобы картофель пропитался со всех сторон, и сбрызгиваем оливковым маслом - это тоже залог хрустящей корочки. Выкладываем на противень на бумагу для выпечки, или просто смазанный маслом.
Чтобы сэкономить время и электроэнергию, я решила всё вместе запекать. При 200 градусах около получаса. Духовка у меня электрическая.
Получилось просто объедение, хамси в духовке оказывается намного вкуснее жареной, нежнее получается. А картофель запеченный таким способом просто пальчики оближешь, с хрустящей корочкой, но мягкий внутри. Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий